I piani cottura ad induzione sono studiati per avere un buon compromesso tra costi e alta efficienza.

La generazione della corrente alternata e la sua regolazione in potenza, è affidata ad un sistema elettronico contenuto nel fornello stesso, di norma azionabile con comandi touch. Il pentolame utilizzato sulle piastre a induzione deve essere di materiale conduttore elettrico normalmente indicato con il simbolo del solenoide   affinché al suo interno si generino le correnti indotte.