FORNO COMBINATO ACT.O A GAS 6X1/1 GN

Forno misto multifunzione con tecnologia avanzata. Pannello comandi 10'', 100% touchscreen, ad alta risoluzione. Pannello di controllo personalizzabile. Ampia libreria di programmi. Sonda al cuore multipoint 5 sensori. Produzione di vapore immediato all'interno di un ambiente in sovrappressione controllato e modulato. Processi di cottura manuali, automatici o memorizzati. Cotture Speciali: Bassa Temperatura, Delta T, Rigenerazione, Banqueting, Mantenimento, Pastorizzazione in barattolo, Sotto-Vuoto ed Essicatura. Compatibile con accessorio affumicatore SMOK. Doppio senso di rotazione della ventola con 6 velocità. Sistema di lavaggio e decalcificante automatico della camera di cottura con inserimento di micro-granuli Power Pearls. Costruzione in acciaio inox AISI304 e AISI316L per la parte superiore e inferiore della camera di cottura, ventola e reggi-teglie.

Capacità teglie gastronomia 6 x 1/1GN

Prodotti chimici da utilizzare Detergente in microgranuli Power Pearls e decalcificante

Sonda di cottura Multipoint (5 sensori), di serie

Cotture contemporanee Automatiche e Multi-timer

Controllo Energia Predisposizione per controllo remoto del taglio di potenza

Lavaggio automatico con pompa di riciclo acqua e detergente ad alto rendimento

Alimentazione Gas

Capacità teglie 60x40 cm 5 - con accessorio

Porzioni per cottura n° 85

Display Touchscreen capacitivo 10'' con scroller

Maniglia porta cerniere a destra e utilizzo maniglia anche a mani impegnate

Cotture automatiche Si